60 Gram Smør
60 Gram Grønnsaksblanding (løk, purreløk, gulrot og selleri)
25 Gram Bacon
100 Gram Tomatpure
Ca. 50 Gram Hvetemel
1 Liter Lys Kraft
Salt
Pepper
Tilberedning:
1. Fres grønnsakene, baconsvoren og tomapureen
2. Ha i melet og fres det
3. Spe med lys kraft og la sausen trekke i ca. 1 1/2 time
4. Sil sausen, smak den til med salt og nykvernet svart pepper.
5. Grunnsausen kan nyttes som den er, eller videreutvikles til spesialsauser
Fakta om tomaten:
Opprinnelse: Kommer opperinnelig fra Sør - Amerika. Derfra ble den impotert til Mexico, hvor den ble dyrket og spist av mesoamerikanse kulturer.
Bruk: Friske tomater brukes til salater og som pålegg. Stekte tomater brukes til de fleste middagsretter. Saften brukes til tomatjuice eller tomatpure.
Næringsinnhold: Frukten har et høyt innhold av vitamin A og C. Den har et vanninnhold på over 90%.
Oppbevaring: Man bør være klar over at ved temperaturer under 12,5 celcius stopper modningsprosessen, hvilket betyr at umodne tomater som legges kaldt ikke utvikler optimal smak. Fordi tomaten fortsetter å modnes også etter at den har blitt rød (eller gul), bør den av kvalitetshensyn alltids oppbevares i romtemperaturer.
Importerer vi eller produserer vi selv?: I Norge foregår det en omfattende kommersiell dyrking av tomater, men fremdeles importeres det mer enn det produseres i Norge.
Ingredienser:
60 Gram Smør
60 Gram Grønnsaksblanding (løk, purreløk, gulrot og selleri)
25 Gram Bacon
100 Gram Tomatpure
Ca. 50 Gram Hvetemel
1 Liter Lys Kraft
Salt
Pepper
Tilberedning:
1. Fres grønnsakene, baconsvoren og tomapureen
2. Ha i melet og fres det
3. Spe med lys kraft og la sausen trekke i ca. 1 1/2 time
4. Sil sausen, smak den til med salt og nykvernet svart pepper.
5. Grunnsausen kan nyttes som den er, eller videreutvikles til spesialsauser
Fakta om tomaten:
Opprinnelse: Kommer opperinnelig fra Sør - Amerika. Derfra ble den impotert til Mexico, hvor den ble dyrket og spist av mesoamerikanse kulturer.
Bruk: Friske tomater brukes til salater og som pålegg. Stekte tomater brukes til de fleste middagsretter. Saften brukes til tomatjuice eller tomatpure.
Næringsinnhold: Frukten har et høyt innhold av vitamin A og C. Den har et vanninnhold på over 90%.
Oppbevaring: Man bør være klar over at ved temperaturer under 12,5 celcius stopper modningsprosessen, hvilket betyr at umodne tomater som legges kaldt ikke utvikler optimal smak. Fordi tomaten fortsetter å modnes også etter at den har blitt rød (eller gul), bør den av kvalitetshensyn alltids oppbevares i romtemperaturer.
Importerer vi eller produserer vi selv?: I Norge foregår det en omfattende kommersiell dyrking av tomater, men fremdeles importeres det mer enn det produseres i Norge.